农业机械学报

作者：李玉花，史翰卿，熊赟葳，余思懿，王晨阳，邹修国

单位：南京农业大学,南京农业大学,南京农业大学,南京农业大学,南京农业大学,南京农业大学,

关键词：鸡肉新鲜度;检测装置;电子鼻;机器视觉;数据融合

基金：江苏省国际科技合作项目（BZ2021022）、江苏省现代农机装备与技术示范推广项目（NJ202001）和江苏省农业科技自主创新资金项目（CX(21)3058）

为实现鸡肉新鲜度的快速准确检测，设计了一种基于电子鼻和视觉数据融合的一体化检测装置。装置由控制系统、视觉系统和电子鼻系统3部分组成，可同时通过电子鼻传感器阵列检测鸡肉散发的气体浓度并由摄像机采集鸡肉视觉图像，控制板传输数据至Jetson Nano上位机进行特征提取、融合与分析。由该装置获取不同新鲜度鸡肉样本的气味和图像数据，采用主成分分析方法进行降维处理，再基于支持向量机建立鸡肉新鲜度分级模型，准确率可达98.7%。该装置具有准确率高、便携和稳定性强等特点，可为肉品新鲜度检测提供技术支持。

来源：2022年第11期

《农业机械学报》期刊编辑部

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