农业机械学报

作者：邹一波，李清雨，陈明，葛艳

单位：上海海洋大学,上海海洋大学,上海海洋大学,上海海洋大学,

关键词：生食牡蛎; 危害分析及关键控制点; 语义建模; 知识表示模型

基金：江苏现代农业产业关键技术创新项目（CX（20）2028）和教育部产学研合作项目（E-6006-00-0222）

为提高水产品加工中的质量安全风险信息化管理水平，以国标中的生食牡蛎HACCP 计划为例，提出了基于生食牡蛎加工HACCP计划的语义基础模型(HACCP semantic base model，HSBM)，用来实现知识的提取、表示、建模和推理。从HACCP计划中获取领域知识，构建生食牡蛎HACCP语义建模架构。在该架构指导下，构建知识表示模型，采用本体建模方法对生食牡蛎加工HACCP语义进行建模，并绘制生食牡蛎HACCP概念-关系结构图。然后，采用语义网规则语言SWRL描述业务逻辑规则，提高知识的自动推理能力。最后，利用HermiT推理机实现知识推理。结果表明，此模型可以较为完整地表述生食牡蛎HACCP计划覆盖的知识，丰富生食牡蛎本体知识库，为HACCP计划的数字化、智能化应用提供技术支持。

来源：2021年第12期

《农业机械学报》期刊编辑部

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