农业机械学报

作者：沈慧星，陶涵虓，潘慧瑶，张天太，滕卓然，周梅

单位：中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学,

关键词：冰鲜鱼;解冻鱼;鱼体贮藏方式;单片机系统;生物阻抗;自动检测

基金：现代农业产业技术体系建设专项资金项目（CARS-45）

针对鱼体贮藏方式（冰鲜与冷冻）鉴别问题，提出一种基于单片机系统和生物阻抗的鱼体贮藏方式快速检测技术，并测试分析了冰鲜和解冻的鲫鱼、鲤鱼在信号频率为1kHz和16kHz时的阻抗相对变化率。结果表明，冰鲜鱼的阻抗相对变化率大于100%，而解冻鱼的阻抗相对变化率小于100%。利用Arduino单片机系统、定值电阻和高频交流电压传感器等电路元件搭建了电路检测系统，将鱼体接入检测系统后，分别获取交流信号频率为1kHz和16kHz时的定值电阻和鱼体两端的电压信息，计算频率从1kHz到16kHz变化时鱼体阻抗的相对变化率，利用阻抗相对变化率鉴别冰鲜鱼和解冻鱼，并在显示终端上输出检测结果。本文提出的检测技术性能良好、操作简单便捷，在检测过程中对鱼体无损伤，且识别过程准确高效，检测准确率可达95%。

来源：2021年第1期

《农业机械学报》期刊编辑部

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