农业机械学报

作者：马常阳,许 颖,康文艺,傅泽田,张小栓

单位：河南大学,商丘学院,河南大学,中国农业大学,中国农业大学,

关键词：货架期; 时间温度指示器; 反应进度; 匹配方法

基金：国家自然科学基金项目（31371538）、河南省科技攻关项目（182102110332）、开封市科技发展计划项目（1806004）和河南大学科学研究基金项目（2016YBZR043）

目前，时间温度指示器匹配方法多依赖于参数耦合、相关性分析、实际物流过程的调试验证等方法，鲜有从匹配机理出发，在反应进度上剖析时间温度指示器的匹配要求和规律。本文在多级反应动力学模型的基础上，以保持时间温度指示器与待测农产品的反应进度一致性作为目标，建立了时间温度指示器匹配的理论和方法，并通过理论推导和实证模型验证了时间温度指示器与待测农产品之间匹配的条件。当指示器与待测农产品服从任意多级反应动力学模型的匹配条件（二者在任意合理的恒温条件下的有效反应时间相等或二者等量线重合）时，即可使用该指示器预测对应农产品的品质变化和货架期，此时二者的反应速率函数存在一定比例关系。借助该方法推导出可以精准指示科瑞森无核葡萄硬度的不同级反应动力学方程，证明了该方法的可行性。

来源：2018年第11期

《农业机械学报》期刊编辑部

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