农业机械学报

作者：孙庆运,王光辉,王德成,李岩芳,叶炳南

单位：中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学,

关键词：巨菌草; 高温快速干燥; 干燥设备; 设计; 试验

基金：现代农业产业技术体系建设专项资金项目（CARS-34）和广东省湛江菌草机械化加工技术研发与应用项目（29017035）

为了解决巨菌草含水率高、不易贮藏，以及自然晾晒中人工劳动强度大、营养损失大的问题，设计了一套大型高秆禾草高温快速干燥设备。基于传热传质理论，进行了关键参数计算与关键部件的设计，通过力学分析与FLUENT流体仿真进行优化，并对控制单元进行了设计。以最终含水率、水活度、色泽度、粗蛋白含量、酸性洗涤纤维含量和中性洗涤纤维含量为评价指标，进行了设备的干燥试验，并与新鲜物料、自然晾晒干燥进行对比分析。结果表明：高温快速干燥后，巨菌草的最终含水率为（16±1.82）%，水活度为0.564?8，生产率为2.73?t/h；与新鲜物料相比，亮度值?L?和蓝黄值?b?均无显著性差异，红绿值?a?增加了1.43；粗蛋白含量与酸洗中洗纤维含量均无显著性变化，粗蛋白质量分数较新鲜物料下降0.6个百分点。与自然晾晒相比，高温快速干燥后巨菌草的粗蛋白质量分数增加了0.63个百分点，且具有较好的表观质量。试验结果表明，该套设备改善了干燥后巨菌草的表观质量和品质，满足了巨菌草干燥的要求。

来源：2018年第9期

《农业机械学报》期刊编辑部

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